Soğan Halkası - Ardanın Mutfağı

Soğan Halkası Malzemeleri
2 adet büyük boy soğan
1 şişe soda
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat
Tuz
Ayçiçeği yağı – Kızartmak için

Soğanları soyun, iri halkalar halinde doğrayın, halkaları ayırın.

Soda, süt, un, karbonat ve tuzu yavaşça çırparak karıştırın.

Soğan halkalarını önce una sonra hazırladığınız sıvı harca bulayıp kızgın yağda renk alıncaya kadar pişirin ve havlu kağıdın üzerinde yağını bıraktırıp, servis tabağına alın.

Devamını Oku...

Sebzeli Pilav - Ardanın Mutfağı

Sebzeli Pilav Malzemeleri
2 su bardağı yasemin pirinci.
2 orta boy havuç
1orta boy kuru soğan
½ su bardağı haşlanmış bezelye
2-3 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Dereotu
3,5 su bardağı tavuk suyu

Tencereye tereyağını koyup eritin ve yemeklik doğradığınız soğanları ilave edip pişirin. Soğanlar yumuşadığında rende havuçları da ekleyin ve kavurmaya devam edin.

Tavuk suyunu, tuz ve karabiberi ekleyin ve kaynadığında pirinci ilave edin. Su kaynayıncaya kadar yüksek, su kaynadığında kısık ateşte pişirin.

Suyunu çekince bezelyeleri ve dereotlarını ilave edip demlenmeye bırakın.

Devamını Oku...

Krepte Kuzu Eti - Ardanın Mutfağı

Krepte Kuzu Eti Malzemeleri
400 gr. kuzu kuşbaşı – küçük küp doğranmış
1 adet soğan
10-15 adet mantar
3 yemek kaşığı tereyağı
1 cay bardağı su
2 tutam tuz
1 tutam karabiber
3-4 dal taze kekik
Maydanoz sapı

Krep için Malzemeler
2 su bardağı un
2 su bardağı süt
2 adet yumurta
1 tutam tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Büyük boy bir tavayı ocağın üzerine alın ve tereyağını ekleyip eritin. Yağ eridiğinde etleri ekleyin, etler suyunu bırakınca, sırasıyla piyazlık doğradığınız soğanları, 4 yada 6’ya bölünmüş mantarları ekleyip soteleyin.

Baharatları ekleyin kavurun. Suyu ekleyip suyun tamamen çekmesini bekleyin ve etiniz hazır olduğunda ateşten alın.

Krepler için
Yumurta, un, süt ve tuzu homojen oluncaya kadar karıştırın.

Krep tavanızı ısıtın, içerisine bir damla yağ ekleyip bir peçete ile bu yağı tavaya yayın. Ardından krep harcınızdan bir kepçe tavaya alın. Krep hamurunuzun üzerinde baloncuklar olduğunda diğer tarafını çevirin ve bu şekilde tüm krep harcınızdan krepler elde edin.

Hazırladığınız kreplerin ortalarına etleri paylaştırın. Bohça seklini verin ve maydanoz saplarıyla bağlayın. Yağladınız fırın kabına dizin.

200 derecede önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika kreplerin üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Devamını Oku...