Reyhanlı Cacık - Ardanın mutfağı

Reyhanlı Cacık Malzemeleri
1 kase süzme yoğurt
¾ su bardağı su
7-8 yaprak reyhan
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz

Yoğurt, su, tuz ve ince kıyılmış reyhanı bir kâsede karıştırın.

Servis kâsesine alıp üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin.

Devamını Oku...

Sürpriz Patatesler - arda türkmen

Sürpriz Patatesler Malzemeleri
500 gr. bebek patates
100 gr. rende kaşar
1 su bardağı un
2 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu
Tuz
Karabiber
Ayçiçeği yağı – kızartmak için

Bebek patatesleri yarı haşlayın.

Ortadan ikiye bölün içlerini biraz oyun ve kaşar peyniriyle doldurup yeniden yapıştırın.

Sırasıyla un, yumurta ve galeta ununa bulayıp kızgın derin yağda kızartın.

Devamını Oku...

Yeşil Mercimek Kısırı- Arda Türkmen

Yeşil Mercimek Kısırı Malzemeleri
1 su bardağı yeşil mercimek
2 su bardağı ince bulgur
2 adet soğan
1 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 bağ maydanoz
½ bağ dereotu
3-4 dal taze soğan
Tuz
Karabiber
Pul biber
Marul yaprakları – süslemek için

Mercimekleri 3 su bardağı suda haşlayın. Mercimekler haşlandıktan sonra içerisine ince bulguru ekleyin ve demlenmeye bırakın.

Ayrı bir tavada ½ su bardağı zeytinyağını ekleyip, ısıtın ve tavaya yemeklik doğradığınız soğanları ilave edip renk alıncaya kadar kavurun. İçerisine salçaları ekleyin ve kokuları çıkana kadar kavurmaya devam edin.

Mercimek ve bulgurlu harca bu soğanlı karışımı yedirin.

Yeşillikleri ince kıyın, harca ekleyin, kalan ½ su bardağı zeytinyağını, tuz, karabiber ve pul biberi de ilave edip karıştırın.

Kısırı bir kâseye alıp marul yaprakları ile süsleyerek servis edin.

Devamını Oku...

Soğan Halkası - Ardanın Mutfağı

Soğan Halkası Malzemeleri
2 adet büyük boy soğan
1 şişe soda
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat
Tuz
Ayçiçeği yağı – Kızartmak için

Soğanları soyun, iri halkalar halinde doğrayın, halkaları ayırın.

Soda, süt, un, karbonat ve tuzu yavaşça çırparak karıştırın.

Soğan halkalarını önce una sonra hazırladığınız sıvı harca bulayıp kızgın yağda renk alıncaya kadar pişirin ve havlu kağıdın üzerinde yağını bıraktırıp, servis tabağına alın.

Devamını Oku...